Na dobry początek. Pierogowo-dyniowo.

Długo nie mogłam się przemóc: założyć bloga, czy nie założyć. W końcu, po ponad rocznym mędrkowaniu stwierdziłam: zakładam!

I takim to sposobem dzisiaj dołączam do blogowego grona kucharzy i kucharek. :)

A żeby wkupić się w łaski 'starych' blogerów zacznę konkretnie.

I przy okazji sezonowo... Przed Państwem dynia! W nieco niecodziennej odsłonie.

Pierogi z dynią i masłem szałwiowym

Ciasto:

300g mąki

30g masła

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

3/4 szklanki wody

Farsz:

szklanka pokrojonej w kostkę dyni

pół cebuli

1 jajko

1 łyżka bułki tartej

40g startego sera, najlepiej Parmezanu

1 łyżka oliwy z oliwek

1/4 łyżeczki świeżo startego imbiru

1/2 łyżeczki świeżo startego gałki muszkatołowej

1 łyżeczka soli

pieprz do smaku

+ dwie łyżki masła

świeża szałwia

Ciasto: Wszystkie składniki wymieszać i wyrabiać ok. 5min. Ciasto odstawić na bok. Zagotować wodę, osolić, wrzucić dynię i gotować przez niecałe 10min. Odcedzić, po czym ugnieść dynię widelcem na jednolitą masę. Odstawić. Na patelni rozgrzać oliwę i zrumienić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie wymieszać ją z dynią. Dodać jajko, bułkę tartą, ser i przyprawy. Wymieszać.

Ciasto rozwałkować na blacie, wykrawać kieliszkiem kółka po czym nakładać na nie po łyżce farszu. Zlepić, wrzucić na gotującą się, osoloną, wodę. Gotować 2-3min. Odcedzić.

Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekane listki szałwii. Podsmażyć pierogi, by były złociste i chrupiące.