Krem pieczarkowy. Przed-wyjazdowo.

Dzisiaj się pakuję.
Ale i gotuję. Nie tylko od dawna wymarzony krem pieczarkowy.
Piekę chleb i bułeczki dla mamy, by miała zapas na moją nieobecność;
piekę makowce, które we Włoszech mają godnie reprezentować Polskę na naszym polish evening. 
I piekę pizzę, idealną na drugie danie.
I tak mi mija popołudnie.
A na zewnątrz znów zrobiło się zimno.
Znów śnieg zasypuje dopiero co wykiełkowane krokusy.
Znów jest buro. Brr.

Krem pieczarkowy z grzankami z ciasta francuskiego

800g pieczarek

3 cebule dymki

3 ząbki czosnku

sok z jednej cytryny

230ml śmietanki kremówki

1 litr wywaru warzywnego

oliwa

pieprz zielony

sól

Grzanki:

dwa plastry ciasta francuskiego

Przygotować wywar warzywny.
Posiekać drobno dymkę i czosnek, a następnie podsmażyć na patelni. Następnie dodać pokrojone w plastry pieczarki, polać sokiem wyciśniętym z cytryny i dusić przez ok. 15minut. Po tym czasie zalać całość wywarem i gotować przez kolejne 10-15minut. Zdjąć z kuchenki, ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie wszystko zmiksować dodając stopniowo śmietankę. Przyprawić do smaku.

Grzanki:
Pokroić ciasto francuskie w kostkę o boku ok. 0.7cm, którą następnie ułożyć na wyłożonej papierem blasze w odstępach dwóch centymetrów. Piec w temperaturze 220°C przez ok. 7 minut na dolnej półce piekarnika.